quarta-feira, 17 de julho de 2013

Aposte nos alimentos termogênicos no inverno

       Nesta época do ano com o inverno presente, nada parece ser mais interessante do que ficar debaixo do edredom comendo guloseimas. Pois é, mas esse preguiçoso hábito trará consequências e quando o verão chegar, a gordurinha que estava escondida nas roupas de frio, vai dar as caras quando a roupa de praia sair da gaveta. Para não passar por esta situação, é preciso que os bons hábitos alimentares e atividade física sejam mantidos nos meses de frio.
      Muitos alimentos quando inclusos diariamente na alimentação podem estimular o nosso corpo a queimar mais calorias e consequentemente evitar e, até mesmo, diminuir o acúmulo de gordura. Esses aliados são os alimentos chamados termogênicos. Os alimentos termogênicos são aqueles que nosso organismo tem maior dificuldade para digerir, fazendo assim com que o corpo consuma mais calorias para a realizar da digestão, ou seja, esse processo induz o metabolismo a trabalhar em ritmo acelerado, gastando mais calorias, podendo promover a queima de gordura e contribuir para o emagrecimento.


       Além disso, esses alimentos proporcionam ao corpo inúmeros benefícios por seu poder anti-séptico, anti-inflamatório, de controle da glicemia e também oferecem doses extras de antioxidantes que são responsáveis pela defesa contra os radicais livres que em excesso causam o envelhecimento e a morte celular.
       Mas, claro, é preciso moderação e bom senso no consumo. Se usados em excesso, esses alimentos podem levar ao aparecimento de sintomas indesejados como dor de estômago, dor de cabeça, taquicardia, hipoglicemia, tontura e insônia.
       Vale lembrar que gestantes, hipertensos e pessoas com problemas cardíacos e com hipertireoidismo, devem ter maior cautela ao usar os alimentos termogênicos, devendo sempre consultar seu nutricionista.
      Para que estes alimentos se tornem aliados no seu emagrecimento, devemos sempre lembrar de alguns pontos importantes para o sucesso:
  • Incluir diariamente pelo menos três destes alimentos junto as refeições ou nos lanches, principalmente antes da atividade física (induz uma maior utilização da gordura como fonte de energia durante o treino).
  • Incluir diariamente pelo menos três destes alimentos junto as refeições ou nos lanches, principalmente antes da atividade física (induz uma maior utilização da gordura como fonte de energia durante o treino).
  • Alimentar-se de forma saudável e não ficar longos períodos sem se alimentar (esta pratica desacelera nosso metabolismo).
  • Praticar atividade física regularmente.
  • Ter uma boa hidratação – beba água!


Alimentos termogênicos mais utilizados:

*Canela
*Gengibre
*Pimenta vermelha
*Café
*Vinagre de maçã

Canela

A canela induz o aumento da temperatura corporal durante o processo digestivo e também melhora o sistema imunológico. Pesquisadores afirmam que a canela tem efeito regulador no açúcar do sangue trazendo muitos benefícios principalmente para pessoas diabéticas tipo 2. Além disso seu consumo diário pode contribuir para a diminuição do LDL colesterol.
Uso: Uma grama duas vezes ao dia, polvilhada sobre frutas, chás e café.
Gengibre    
O gengibre possui uma substância ativa chamada gingerol que pode auxiliar na perda de peso por sua capacidade de aumentar a temperatura corporal, acelerando o metabolismo e estimulando a queima de gordura. Além disso possui ação antioxidante, antifúngica, analgésica, antiinflamatória, combate enjoos, gases, indigestão e exerce efeito protetor das células nervosas contra doenças degenerativas e atividade protetora contra câncer.
Uso: Mastigar lascas de gengibre cru; preparar chás ou incluir em sucos e outras preparações.

Pimenta

O sabor picante das pimentas provém de seu componente ativo, a capsicina. Estudos comprovam que pessoas que usam pimenta em suas refeições imediatamente possuem um aumento em seu gasto energético. Seu consumo também promove redução do colesterol total, auxiliando na diminuição dos riscos para desenvolvimento de doenças cardiovasculares.

Uso: Como tempero em diversas preparações.



Café

Pesquisadores afirmam que a ingestão de compostos que contêm cafeína diminuem a adiposidade em pessoas obesas, magras e com diabetes mellitus tipo II, principalmente quando associada a prática de exercícios físicos. Seu consumo melhora a performance, o rendimento e o desempenho cognitivo, aumentando a atenção e agilidade, além de reduzir a fadiga.
Uso: Deve ser avaliado sempre individualmente.

Vinagre de maçã   
O vinagre de maçã faz com que o organismo queime calorias de um modo mais eficiente, talvez pela redução do apetite ou simplesmente por melhorar a eficiência do metabolismo. Qualquer que seja o seu mecanismo de ação, sabe-se que pode auxiliar na perda de peso. Ajuda o fígado a promover a desintoxicação do organismo contribuindo para a digestão de alimentos ricos em gordura. Além disso o ácido málico e o tartárico que são encontrados nesse vinagre, combatem as bactérias prejudiciais que se encontram no nosso aparelho digestivo contribuindo assim para uma melhor absorção dos nutrientes.

Uso: Em sopas e caldos ou para tempera salada. Pode ser usado também 1 colher de sopa de vinagre de maçã (de preferência sem corantes e conservantes) antes das principais refeições, diluído em água ou não. 


RECEITAS


Mingau funcional e termogênico

Ingredientes:
½ xícara de chá com aveia em flocos
1 colher de sopa com chia
1 colher de sobremesa de canela em pó
30 gramas de amêndoas cruas picadas
1 banana ou 6 morangos picados
1 colher de chá de essência de baunilha
Água filtrada
Se precisar adoçar: stevia ou agave

Modo de preparo:
Coloque a aveia e a chia em uma panela e adicione água até cobrir, em fogo baixo comece a mexer.
Adicione o agave ou o adoçante em pó e o extrato de baunilha, continue mexendo.
Quando o mingau engrossar adicione os outros ingredientes e continue mexendo até tudo ficar bem misturado. E está pronto!! Esta preparação pode ser consumida no café da manhã e é uma boa pedida para um lanche da tarde nesse friozinho.

Chá de maçã com canela
Ingredientes: 
- 300 ml de água
- 2 unidades de canela em pau
- Cascas de 3 maçãs vermelhas (se quiser, ao final da preparação, adicione pedacinhos das maçãs na xícara, deixa bonito e ainda mais gostoso)

Modo de Preparo:                                                                                                          
Junte os ingredientes e leve ao fogo. Deixe ferver por cerca de10 minutos, desligue e coe. O chá pode ser tomado quente ou frio.

Sopa de mandioquinha com gengibre e pimenta

Ingredientes:
4 mandioquinhas (batata baroa) grandes descascadas e cortadas em pedaços grandes
1 litro de caldo de legumes natural
1 colher de chá de gengibre ralado
1 dente de alho bem picado
1 fio de azeite
Pimenta moída
Sal marinho a gosto

Modo de Preparo:
Em uma panela coloque a mandioquinha e cubra com o caldo de legumes. Cozinhe em fogo alto até ferver e depois reduza para fogo baixo, adicione o alho e o gengibre e deixe cozinhando por 30 minutos. Ao final desse tempo os pedaços terão quase se desmanchado, então desligue o fogo e bata a sopa dentro da panela mesmo com um mixer se gostar dela mais líquida ou sirva com os pedaços se gostar dela mais consistente. Adicione o sal se for necessário e finalize com um fio de azeite e pimenta moída. 


Texto elaborado por Yasmin Munhoz, graduanda em Nutrição pelo Centro Universitário São Camilo.