Reunião Científica - Sociedade Brasileira De Nutrição Funcional

Alimentação no Inverno

A importância dos alimentos na prevenção de doenças típicas do inverno

Quando a época de frio vai se aproximando muitas pessoas acabam ficando doentes e com elas chegam todos os transtornos: febre, indisposição, vias aéreas congestionadas, dores de cabeça, espirros, dores de garganta, tosse. Os desequilíbrios orgânicos causados pela má alimentação e por hábitos inadequados levam ao enfraquecimento do sistema imunológico. Uma alimentação equilibrada que proporciona alimentos ricos em vitaminas, minerais, substâncias antioxidantes apresenta grande potencial para modular a atividade imune e cria defesas para combater infecções como estas.

Alguns nutrientes possuem atividade importante na função imune e dentre eles destacam-se:

Vitamina C

A vitamina C atua diretamente na destruição de radicais livres e é encontrada em grandes quantidades nas células de desfesa, pois é rapidamente utilizada em processos infecciosos. A diminuição de sua concentração plasmática está associada frequentemente com a redução da função imune.

Ainda não existem estudos comprovando que altas doses de vitamina C conseguem prevenir gripes, no entanto seu consumo regular pode reduzir a duração dos sintomas. Procure consumir verduras, frutas e legumes (exs: limão, laranja, lima, kiwi, acerola, caju, morangos, pimentão verde, repolho, couve-flor, brócolis) com frequência para obter a vitamina C. Como ela é facilmente destruída pelo calor, prefira as opções dos vegetais sem cozimento.

Zinco

A ingestão adequada deste mineral pode ajudar a estabelecer o sistema imune e diminuir a incidência de infecções, uma vez que ocorre um aumento das células de defesa e da produção das substâncias antiinflamatórias. Ele também possui capacidade antioxidante por fazer parte das enzimas que realizam nossa primeira linha de defesa contra radicais livres. Desta forma, atuar no combate de radicais livres acaba auxiliando no suporte ao sistema imunológico. O zinco está presente nas leguminosas (grupo dos feijões), oleaginosas (grupo das castanhas), carnes, peixes.

Vitamina A

A vitamina A possui uma importante função no processo visual, mas também atua na resposta imune e possui atividade antioxidante. A sua deficiência está associada à alteração da funcionalidade das células de defesa o que acaba impedindo seu efeito antiviral. Os carotenóides (betacaroteno, luteína, licopeno) que têm atividade pró-vitamina A, também possuem papel importante na função imune, prevenindo as células do ataque dos radicais livres. As fontes são os vegetais amarelo-alaranjados, vegetais verdes, ovos, atum, azeite de oliva, entre outros.

Selênio e vitamina E

Possuem ação antioxidante que auxiliam na neutralização dos radicais livres prevenindo o envelhecimento e fortalecendo a resposta imune. Eles interagem com a vitamina A e C, potencializando suas propriedades. A principal fonte de selênio é castanha do pará, além de estar presente em cereais, cogumelos. A vitamina E está presente nos óleos vegetais, cereais integrais, oleaginosas.

Dicas

- Mantenha-se sempre hidratado. Prefira principalmente água, sucos naturais, chás de ervas e água de coco.

- O alho possui atividade antibacteriana e antiviral, além de um poder altamente antioxidante. Utilize como tempero ou nas preparações como, por exemplo, a pasta de grão-de-bico (hommus) para acompanhar pães e torradas integrais.

- Evite os alimentos industrializados que contêm aditivos químicos capazes de prejudicar o sistema imunológico uma vez privam nosso organismo dos nutrientes que ele precisa. Outros alimentos e substâncias que debilitam a resposta imune são as gorduras trans, álcool, fumo, sal em excesso.

- Logo no café-da-manhã faça um poderoso suco com frutas ricas em vitamina C de sua preferência (acerola, laranja, morango, goiaba, etc) com semente de linhaça, que fornece ácidos graxos ômega 3, com importante função antiinflamatória.